LE TARTUFAIE: dai boschi silenziosi di Ateleta alle tavole del mondo dove la tradizione familiare incontra l’espressione più rara del lusso italiano

di Pierluigi Bourelly 

 

Ci sono luoghi in cui il lusso non si manifesta nell’eccesso, ma nel silenzio. Luoghi dove il tempo rallenta, la natura guida e ogni gesto conserva un significato antico. Ateleta, piccolo borgo incastonato nel cuore degli Appennini abruzzesi, è uno di questi. 

È qui, tra boschi fitti e incontaminati, che nasce Le Tartufaie: non semplicemente una destinazione, ma un progetto identitario che intreccia famiglia, territorio e una delle eccellenze più preziose della cultura gastronomica italiana — il tartufo. 

Al centro di questa visione c’è Inga, presenza discreta e determinante, custode di un equilibrio costruito nel tempo. «L’anima di Le Tartufaie non è mai stata progettata. È cresciuta naturalmente, come crescono le radici nella terra. Ogni cosa qui appartiene a una storia». 

Originaria della Moldavia, Inga arriva in Italia con poco più di una speranza. Il destino prende forma nell’incontro con Fabrizio, uomo profondamente legato alla sua terra. 

Insieme costruiscono una famiglia numerosa e accogliente: quattro figli e altri due in affido. Ma accanto alla famiglia, esiste un’altra eredità, ancora più antica. Quella del tartufo. 

Ad Ateleta, la cerca non è solo un mestiere. È una cultura tramandata di generazione in generazione, un sapere fatto di esperienza, rispetto e ascolto del bosco. Tra i protagonisti di questa storia c’è Valentino, padre di Fabrizio. A 88 anni continua a camminare tra gli alberi, con passo lento e sguardo esperto. Il tartufo resta un mistero della natura. Invisibile, imprevedibile, prezioso. Non può essere forzato. Si concede solo a chi sa aspettare. 

Ciò che nasce come eredità familiare si trasforma progressivamente in una visione imprenditoriale capace di varcare i confini nazionali. 

Oggi, il tartufo selezionato da Le Tartufaie è destinato a una clientela internazionale sempre più attenta all’origine, alla qualità e all’autenticità. «Il nostro obiettivo è portare il tartufo di Ateleta nel mondo. Non esportiamo semplicemente un prodotto, ma un patrimonio culturale» 

Quando il tartufo arriva all’estero, porta con sé Ateleta, la sua storia e la sua identità. 

Oggi Le Tartufaie accoglie ospiti e intenditori da diversi Paesi, offrendo un’esperienza che unisce natura, gastronomia e memoria. Il vero lusso, qui, è ciò che ha un’anima. Dai boschi silenziosi di Ateleta alle tavole più esclusive del mondo, Le Tartufaie rappresentano una delle espressioni più pure e contemporanee del lusso italiano.